1998年毕业于中国传媒大学，毕业后曾去凤凰电影台实习，1998年开始主持《欢乐总动员》、《小神龙俱乐部》等节目而成名。2001年，主演电视剧《快嘴李翠莲2》，进入演艺圈。2002年，凭借电影《聊聊》荣获第九届北京大学生电影节最佳女主角。2005年至2008年，胡可主持娱乐访谈节目《胡可星感觉》。同年，胡可出演《京华烟云》中的牛素云，演技受到观众的认可。2014年4月开始主持网络亲子互动节目《生而闪亮》。