2017年度COSTA全球咖啡品质师大赛华北区火热开赛

　　大考基本功，速度与激情

　　俗话说得好“慢工出细活”，但是速度赛的比拼，却是要求在2分钟内，以最快速度尽可能多的做出符合COSTA品牌标准的Espresso(意式浓缩咖啡)。选手们瞬间切换模式，化身咖啡武功大侠，施展“无影手”，动作娴熟引得现场观众连连称赞。

　　硝烟四起的比拼现场，热辣犀利的评审，更是将现场氛围推向高潮。速度赛制作的每杯Espresso(意式浓缩咖啡)，都要经过评委“几近苛刻”的检验——咖啡机的组头滤网是否在敲打组头后完全的清洁干净?是否残留多余的咖啡渣?咖啡师在扣上咖啡机接口前是否有使咖啡粉平整?有无夯压的动作? 这次问题都是“挑剔评委”的评分准则。

　　对于合格的Espresso(意式浓缩咖啡)来说，表面要均匀丝滑，油脂完整没有气泡，油脂的厚度不少于3毫米，并带有榛果棕色色调的红色斑点。旋转咖啡杯时，不会看到黑色的咖啡液，不能有咖啡滴在咖啡杯边缘或外面。经过评审的严苛评判，此次速度赛的最好成绩为2分钟制作14杯，合格出品12杯。

　　小编了解到，本轮Espresso速度赛，是极其考验选手基本功的，当然也是最需要勤加苦练的。COSTA每一位咖啡师，都经历过这个过程，从开始的手忙脚乱，到后来的有条不紊;从开始的不合格，到后来的合格甚至是优秀，实现了从量变到质变的飞跃。

　　惊喜不断，互动不停歇

　　本次大赛不仅吸引了众多现场观众驻足观看，为了更好地和现场观众互动，COSTA精心准备了不少节目，有考验消费者与COSTA默契度的知识问答，有科技感和趣味感为一体的现场抽奖，还邀请了现场观众上台和选手一起DIY咖啡。

　　为了弥补未能亲临比赛的消费者的遗憾，更为了可以与更多的喜爱COSTA的粉丝一起互动，COSTA还联合花椒直播平台进行了现场360度全程直播，让全国的COSTA粉丝以及咖啡爱好者第一时间观看比赛并发表自己的评论。

　　经过3个小时的火热角逐，最终4位优秀的选手脱颖而出，成功晋级COSTA B.O.Y中国区的总决赛。COSTA运营总监Stuart Cockburn为他们佩戴荣誉勋章并颁发证书。Stuart Cockburn告诉记者，COSTA倡导的一直是“心艺所制”，自1971年开始，COSTA就一直使用缓慢烘焙的方式提取咖啡豆里纯正咖啡的醇厚与芳香。每一批咖啡豆都在Petroncini 和Probat烘焙机中低温烘焙而成，从而得到味道最醇香最天然的咖啡豆。当咖啡豆运送到烘焙工厂，COSTA受过专业训练的团队花费数小时检测、计量和记录意大利摩卡混合咖啡的精确酸度、醇度、甜度、苦度和芳香的组合。运抵门店后，经由咖啡品质师研磨，释放出咖啡豆中的油脂，创造出奇妙的芳香。消费者在每杯Costa咖啡里都能感受到这种释放出来的天然油脂所创造出的香气，真是美味之至震撼之极。

　　他表示B.O.Y大赛的最重要意义主要是为了推广咖啡文化，扩大优秀咖啡品质师的规模，激发人们对于咖啡的热情，以及高品质生活的追求。“自豪、热情、个性”是COSTA的精髓所在，也是区别于其他品牌的重要象征。未来，COSTA会始终专注于创新，尤其是产品的创新，力求在竞争中保持领先地位，也将一如既往强化优质服务，继续扩大经营规模，让越来越多的人爱上COSTA的咖啡，爱上在COSTA的每一次体验。

　　目前，华北区的比赛已经完美落幕，让我们拭目以待COSTA B.O.Y中国区以及全球总决赛，也希望可以使每一位顾客在COSTA体验品质最高的咖啡以及了解更丰富的咖啡文化。